Sommelier 1. stopnje

Teme in znanja, ki jih bomo podali na strokovnem izobraževanju so:

• vinogradništvo, vinarstvo in poznavanje vina,
• tehnologije pridelave različnih stilov vin,
• vinska senzorika, bolezni in napake vin,
• senzorično vrednotenje živil,
• poznavanje kulinarike in sestavljanje jedilnih listov in vinskih kart,
• enogeografija Slovenije,
• enogeografija sveta in predstavitev najbolj znanih svetovnih vinorodnih dežel (Francija, Italija, Španija, Portugalska),
• slovenska vinska zakonodaja in osnovno poznavanje tujih vinskih zakonodaj,
• horizontalno in vertikalno spajanje jedi z vini,
• pravilna postrežba vseh tipov vin in pravilen opis vina,
• pravilna degustacija vina,
• osnovna znanja o destilatih iz vina,
• bonton pri mizi.

Polovica predavanj je teoretičnih, druga polovica pa je praktična. Organizirana bo celodnevna ekskurzija v eno od vinorodnih dežel Slovenije in ena delovna večerja z vertikalnim spajanjem vina in jedi v pet-hodnem meniju. Organizirana bo tudi ena delavnica s horizontalnim spajanjem najbolj tipičnih slovenskih in svetovnih okusov jedi z vini.

Ob koncu strokovnega izobraževanja udeleženci opravljajo teoretični in praktični  preizkus znanja, vsak udeleženec prejme diplomo, digitalno diplomo in značko o uspešno opravljenem strokovnem izobraževanju, priložimo tudi referenčni seznam predavateljev in seznam podanih tem.

Predavatelji na strokovnem izobraževanju za sommelierja 1. stopnje so: Aleksander Bohinc, Majda Debevc, Edvard Kužner, dr. Franc Čuš, Primož Lavrenčič, mag. Marlena Skvarča in Branko Podmenik.

Predhodna znanja niso potrebna.  Začetnikom na vinsko-kulinaričnem področju pa pred obiskom strokovnega izobraževanja sommelier 1. stopnje, priporočamo obisk 30-urnega izobraževanja sommelier začetnik.

Nazaj na dogodke