Gospodinja / gospodinjec skrbi za celostno gostinsko oziroma turistično izkušnjo – od priprave domače hrane in oblikovanja jedilnikov do urejenosti prostorov ter sodelovanja pri strežbi. Delo je zelo raznoliko in pogosto vključuje tudi stik z lokalnimi surovinami, vrtom ali kmetijo, zato je tesno povezano z lokalnim okoljem, v katerem poteka. Prav stik z gosti je tisti, ki temu poklicu daje poseben pomen – s pristnostjo, toplino in poznavanjem tradicije gospodinja soustvarja domače vzdušje, zaradi katerega se gostje radi vračajo.
Čeprav poklic najpogosteje povezujemo s turističnimi kmetijami, gospodinje delajo tudi v manjših hotelih, penzionih, planinskih kočah in drugih butičnih nastanitvah, kjer pride do izraza osebni pristop in občutek za gosta.
Za to delo so ključna predvsem praktična znanja – kuhanje, ravnanje z živili, organizacija dela in osnove strežbe. Enako pomembne pa so osebnostne lastnosti: prilagodljivost, delavnost, komunikativnost in občutek za ljudi.
Formalna izobrazba ni nujna, je pa vsekakor prednost, zlasti s področja gostinstva, turizma ali živilstva. Veliko se naučiš tudi sproti – z delom, izkušnjami in nenehnim preizkušanjem novih idej.
Tokrat predstavljamo poklic gospodinje skozi zgodbo Kaje Naveršnik, ki jo poznamo tudi iz oddaje MasterChef Slovenija. Svoje znanje, energijo in ljubezen do kulinarike danes uresničuje na turistični kmetiji, kjer združuje tradicijo in sodoben pristop. V pogovoru nam je zaupala, kako poteka njen dan, kaj jo pri delu najbolj izpolnjuje in zakaj je prav ta poklic nekaj posebnega.
Moj dan se začne zgodaj, največkrat v kuhinji ali na vrtu. Delam vse – kuham, pripravljam jedilnik, pomagam pri strežbi in včasih tudi na njivi. Na domačiji nikoli ni dolgčas; vsak dan prinese nekaj novega, od gostov do sezonskih izzivov.
Največji izziv je uskladiti vse – kuhinjo, goste in tempo dela. Domačija ni restavracija, tukaj moraš znati vse: od tega, da surovino vzgojiš, do tega, da iz nje pripraviš nekaj dobrega in jed z nasmehom predstaviš gostu. Takrat vem, da smo kot družina zadeli bistvo in predstavili sebe – domače pohorske ljudi, ki radi gostimo.
Študirala sem organizacijo poslovanja v gostinstvu in turizmu na Višji strokovni šoli za gostinstvo in turizem Maribor ter management turističnih podjetij na Fakulteti za turistične študije Turistica. Še danes se učim – vsak dan sproti. V kuhinji se učiš iz vsake napake in iz vsake nove sestavine. Rada preizkušam nove tehnike in sledim trendom, a jih vedno skušam vključiti v naš pohorski kontekst.
Ta poklic bi priporočila tistim, ki imajo radi ljudi, hrano in razgibano delo.To ni služba od osmih do štirih – pogosto delaš takrat, ko drugi počivajo. Če te veseli ustvarjanje in delo z rokami, pa je to lahko pravi poklic zate. Pomembno je, da si vztrajen, praktičen in da znaš delati v ekipi. Tudi nekaj potrpljenja ne škodi.
Upam, da še vedno tukaj, na domačiji. Z več izkušnjami in z željo po nadgradnji – bodisi v razvoju novih izdelkov bodisi v ustvarjanju večerij in nastanitev, kjer združujemo tradicijo, pristen odnos in dobro hrano tudi za goste iz tujine. Ne sanjam o velikih restavracijah, temveč o tem, da bi domačijo še naprej razvijali. Veliko še imamo za ponuditi in vsako leto rastemo. Cilj je ostati butična družinska zgodba, ki je gostje ne le vidijo, ampak jo tudi začutijo.
V središču tega poklica je preprosta, a pomembna stvar: ustvariti pristno doživetje, ki gostom približa lokalno kulinariko, tradicijo in način življenja. Gospodinja je pri tem pogosto prvi in najbolj prepoznaven obraz domačije ter pomemben stik z gosti – prav zaradi nje se gostje radi vračajo.
Za osnovnošolce
Obvezno branje za vse osnovnošolke in osnovnošolce, ki se odločajo, v katero srednjo šolo se bodo vpisali.
Za dijake in študente
Popoln vodnik po študijskih programih za poklice prihodnosti na področju turizma in gostinstva.
Informacije za zaposlene in brezposelne, ki si želijo karierne sprememb ali se odločajo za samostojno podjetniško pot.
Te samostojna podjetniška pot ne mika preveč? Preveri prosta delovna mesta na zaposlitvenih portalih z najboljšo ponudbo služb v gostinstvu in turizmu.
Spoznaj še druge zanimive poklice v turizmu in gostinstvu. Preveri zaposlitvene možnosti, kakšno izobrazbo potrebuješ in katere spodbude so na voljo.
Preskoči vrtiljakProsimo, obiščite domačo stran ali izberite drug jezik.
Nastavitve zasebnosti