Kuharski tečaj Prehrana s stročnicami

Datum:: 22. 10. 2026 ob 16:00
Kraj:: Naklo, Biotehniški center Naklo
Tip:: Delavnice, Izobraževanja za starejše, Izobraževanja
: Več informacij o: Kuharski tečaj Prehrana s stročnicami(novo okno)

Kuharski tečaj Prehrana s stročnicami

Grah, bob, volčji bob, soja, fižol, vinja, leča, čičerika in arašid spadajo v skupino devetih najpomembnejših zrnatih stročnic sveta. Namen tečaja je predstaviti njihov pomen na vrtu in njivi (poslanstvo stročnic so rodovitna tla), prehranski pomen stročnic pri vzdrževanju zdravja in dobrega počutja, stročnice kot odličen vir beljakovin, ogljikovih hidratov, prehranskih vlaknin in bioaktivnih snovi.

Spoznali bomo stanje samooskrbe z zrnjem stročnic in sheme kakovosti za uvrščanje na kmetijah pridelanega in v trgovinah kupljenega zrnja. Naučili se bomo, kako in kdaj vključiti stročnice v prehrano, kako pravilno kuhati suho zrnje stročnic ter kako uporabiti predelano in preddpripravljeno zrnje in stročje za jedi. Jedi iz stročnic so prava zakladnica v kulinariki in gastronomiji. Iz zbirke receptov Anamarije Ačko Hrovat bomo skupaj pripravili ter poskusili domiselne in enostavne namaze (sojin, grahov in čičerikin – navadni in čokoladni namaz, lečin tatarc), beljakovinsko solato s stročnicami, fižolove brownije, enolončnico s stročnicami, spekli bomo kruh s sojinim jogurtom, naredili sojine polpete, arašidovo omako in se posladkali z arašidovo presno torto.

Trajanje tečaja: 4 pedagoške ure (1 ura predavanj in 3 ure praktičnega dela)

Cena tečaja: 72,00 EUR z DDV